Alysson Müller é um chef autodidata. Ainda jovem, começou a se interessar pelo universo dos sabores e pelas panelas, quando seus pais comandavam um pequeno restaurante em Biguaçu, cidade onde cresceu, em Santa Catarina. Tal sede por conhecimento fez com que Alysson buscasse novas experiências fora da sua zona de conforto.

O chef se destaca quando o assunto são os sabores do mar, por conta de suas receitas autorais que exploram novas possibilidades destes ingredientes na cozinha. Além do polvo, o chef também valoriza o uso integral de pescados nativos não tão conhecidos, como ovas de peixes diversos.