Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, Caetano Sobrinho tem passagem pela Itália, onde estudou no ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners e trabalhou no restaurante Piccolo Lago (duas estrelas Michelin), localizado na região do Piemonte.

Pós-graduado em Gestão de Negócios pela Fundação Dom Cabral, o currículo do Chef Caetano também inclui passagem pelo Senac Minas, onde ocupou o cargo de Chef Instrutor por quatro anos, e trabalhos com o renomado Chef francês Erick Jacquin e a argentina Paola Carosella. Atuou no restaurante A Favorita onde recebeu o prêmio de melhor cozinha variada.