Chef Francisco Ansiliero
Brasília/DF
Francisco Ansiliero é um chef autodidata. Natural de Santa Catarina e de descendência italiana, desde menino já cozinhava para seus familiares. Depois de percorrer vários estados do país, se estabelece em Brasília, onde inaugurou em 1988, seu primeiro restaurante, na Asa Sul.
Incentivador da agricultura familiar, Francisco tem o hábito de frequentar o CEASA, continuamente pesquisando produtos locais, os quais utiliza na criação dos pratos da casa.