De 09 a 12 de dezembro, o Seminário Cultivar se une ao Fartura para ampliar o escopo do último evento do ano, trazendo novos temas e perspectivas para a discussão. Além de celebrar a comida e os modos de fazer tradicionais, haverá sessões de cozinha ao vivo, debates sobre o papel da gastronomia no desenvolvimento socioeconômico e muito mais.
Sua missão é semear conhecimento e colher transformação – e o Fartura Lagoinha 2025 é um terreno fértil para promover essa experiência única. Ao longo de quatro dias, você vai ter acesso a uma dezena de atividades que vão muito além do prato, com um convite a explorar a comida como ferramenta de cultura e memória.
PROGRAMAÇÃO
O calendário do Cultivar no Fartura Lagoinha é diverso e convidativo. A seguir, você confere as oportunidades de imersão:
09/12 | Terça-feira
14h – Workshop: Técnicas de fermentação natural com Fernando Bebber (Pão e Coração, Nova Lima, MG).
10/12 | Quarta-feira
11h – Debate: Restaurantes populares e a alimentação fora do lar como instrumentos de segurança alimentar com Darklane Rodrigues (Secretaria de Segurança Alimentar da PBH), Simone Lopes (Sebrae MG) e Edson Puiati (Senac em Minas).
12h – Cozinha Ao Vivo: Ragu de quintal com farofa com Moises Gonzaga e Jefferson Ferreira (Senac em Minas). Atividade promovida pelo Sistema Fecomércio MG.
13h30 – Workshop: A culinária de rua no Brasil e no mundo com Bruna Rezende (A Porca Voadora, Belo Horizonte, MG). Atividade promovida pelo Sistema Fecomércio MG.
19h – Debate: A comida como patrimônio e instrumento de desenvolvimento local com Ana Gabi Costa (Trintaeum Restaurante, Broa Café e Bar Coreto, BH/MG), Cidinha Santiago (Culinarista, Belmiro Braga – Juiz de Fora/MG), Juliana Duarte (Cozinha Santo Antônio, BH/MG) e Marcos Boffa (Senac em Minas).
11/12 | Quinta-feira
16h – Workshop: A cremosidade ancestral de povos africanos com Patty Durães (Pesquisadora, São Paulo, SP).
19h – Debate: A comida afetiva e a memória nas cozinhas do cotidiano com Carolina Figueira (Senac em Minas), Patty Durães (Pesquisadora, SP), Aline Guedes (Chef Pesquisadora, SP) e Celina Aquino (Jornalista Gastronômica, BH/MG).
20h – Cozinha Ao Vivo: Rabada com caju assado, polenta de milho branco e jiló cozido com Bruna Rezende (A Porca Voadora, BH/MG) e Yves Saliba (Odoyá, Pastaio e Per Lui, BH/MG).
12/12 | Sexta-feira
18h – Cozinha Ao Vivo: Arroz de leitão com Maria Clara Magalhães e Carol Fadel (Matula, Belo Horizonte, MG).
Realização e Patrocínio
O Fartura Lagoinha 2025 é viabilizado pela Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais. A edição 2025 conta com o patrocínio do Sistema Fecomércio MG, como Patrocinador Cultural e Educacional, e com o apoio da Prefeitura de Belo Horizonte. A realização é do Fartura Gastronomia do Brasil, Arte Projeto, Salum Eventos e Governo de Minas Gerais.
Serviço
Fartura Lagoinha 2025
📅 Data: 09 a 12 de dezembro de 2025
📍 Local: CRESAN Mercado da Lagoinha
🎟️ Entrada: Gratuita
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