Chef Checho Gonzales

Chef Checho Gonzales

Pinheiros/SP

Checho Gonzales baseou sua “comida de imigrante” nas refeições criadas pela própria mãe, que adaptava os pratos típicos bolivianos aos ingredientes que conseguia encontrar no Brasil, onde veio morar aos 7 anos. A essa raiz boliviana ele somou as influências gastronômicas de outros países latino-americanos, como o Peru, Argentina e México. Foi próximo a alcançar 30 anos que realmente contemplou a possibilidade de transformar o interesse pela culinária em uma profissão.