Chef Telma Shiraishi

A formação da chef Telma Shiraishi é bastante eclética, com vivências em vários campos de conhecimento. À primeira vista essa diversidade pode parecer confusa, mas é nas criações da chef à mesa que se percebe que tudo faz sentido. A chef usa toda sua experiência para criar pratos onde preza muito pelos processos humanos e um trabalho artesanal, de base tradicional e com uma apresentação muito própria e afetiva. Percebe-se o apuro estético e um estilo pessoal construído ao longo desses anos que tenta aliar o melhor das duas culturas que são sua base: a japonesa e a brasileira.