Letícia Mendes Nogueira, conhecida em meio a seus pares como Kalymaracaya, nome de origem indígena, pertencente à tribo Terena, cozinheira, nascida na aldeia Bananal Distrito de Taunay de Aquidauana, Mato Grosso do Sul, no dia 12 de Janeiro de 1981.

Frente à seu tempo é a única chef indígena do país. Formada em turismo pela faculdade FUNLEC–IESF e no Curso Profissionalizante em Cozinha da Escola Ezequiel Ferreira Lima – CEPEF, ambas em Campo Grande e Pós-graduanda em História e Cultura Indígena e Afro-Brasileira pelo Instituto Cotemar.