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Natural do Circuito das Águas de Minas, iniciou na cozinha em 2005 em Londres e de lá pra cá não parou mais. Em 2011 cria em Caxambu o Morro Velho Espaço Gourmet de onde desenvolve produtos e serviços especializados na gastronomia contemporânea e de memória afetiva e atualmente Fernando também presta consultoria a bares e restaurantes.