As influências de Belém e Brasília se combinaram pelas mãos de talentosos profissionais. O resultado são pratos exclusivos que trazem em sua essência a mandioca do norte e a castanha de baru do cerrado brasileiro. Pratos desenvolvidos pelos chefs Paulo Anijar, do Santa Chicória (Belém, PA) e Thiago Paraíso, do Ouriço (Brasília, DF).
Confira esses pratos especiais no vídeo.
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– Entrada: Rolinho crocante de pato e jambu, com geleia de tucupi
– Prato principal: Filhote grelhado com molho de pimentões, pirãozinho de peixe e legumes tostados
– Sobremesa: Creme de chicória com pralinê de baru e bolo de fubá
*Receita e vídeo desenvolvidos durante o Festival Gastronomia Du Brasil 2020.