Jabuticaba e mandioca são as estrelas deste menu. Combinações inusitadas que conquistaram a curadoria do Festival. Elaboração dos chefs Caio Soter, do O Jardim (Belo Horizonte, MG) e Saulo Jennings, do restaurante a Casa do Saulo (Belém, PA). Confira esses pratos especiais no vídeo.
MENU
– Entrada: Bolinhos de piracuí e de porco com geleia de jabuticaba picante.
– Prato Principal: Pirarucu com glace de frango, barriga no melado de jabuticaba, purê de mandioca e mandioca crocante.
– Sobremesa: Bolo de macaxeira com calda e compota de jabuticaba e picles de beterraba.
*Receita e vídeo desenvolvidos durante o Festival Gastronomia Du Brasil 2020.