[Vídeo] Baunilha do Cerrado

Simon Lau, proprietário do restaurante Aquavit, em Brasília, fala pra gente de um ingrediente muito usado na sua cozinha e pouco conhecido: a baunilha do cerrado. Na sua cozinha que mescla técnicas contemporâneas, mas usando os produtos da região, Simon conta que, a baunilha do cerrado é uma orquídea que cresce nas regiões mas úmidas e não passa por nenhuma técnica de processamento, ou seja, ela é usada do jeito que vem da natureza, conservando seu sabor mais frutado, principalmente se comparada às baunilhas importadas. Assista ao vídeo e saiba mais!

*Vídeo apresentado pela Gasmig.