Conheça as receitas ganhadoras do Talento em Casa da 23° edição do Festival

O ano de 2020 foi atípico para nosso tão querido Festival. Com as medidas sanitárias para conter a pandemia e também sabendo da importância desse evento para a cidade de Tiradentes, restaurantes, chefs, produtores e claro, para o público, tivemos que pensar rapidamente e adaptar o Festival para o momento em que estávamos vivendo. Foi aí que nasceu o O Festival Cultura e Gastronomia Pró-Tiradentes, nosso objetivo: ajudar na recuperação econômica da cidade que o abraça há 23 anos.

Então adaptamos 100% do conteúdo para o digital tomando todas as precauções e cuidados necessários para a segurança de todos os participantes. Foram mais de 500 atrações gastronômicas e mais de 200 horas de conteúdo, com novas atrações que se encaixam melhor no modelo proposto, entre elas, o concurso Talento em Casa: os moradores da região tiveram a chance de mostrar seu talento na cozinha em um concurso de receitas de bolo. Foram 300 vagas para quem quisesse mandar seu vídeo. Os três primeiros colocados, por voto popular, ganharam prêmios em equipamentos e utensílios de cozinha.

E claro que não vamos te deixar somente na vontade, abaixo você pode conferir, na íntegra, a receita dos primeiros colocados:

1° lugar – Bolo Vulcão de Cenoura de Jefferson Marques

Ingredientes do bolo

15 g de fermento químico (1 colher de sopa)

270 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)

270 g de açúcar refinado ou cristal (1 1⁄2 xícara de chá)

15 g de manteiga

220 g de ovo (cerca de 4 unidades)

210 g de óleo (1 xícara de chá)

50 g de leite integral

2 cenouras médias (cerca de 300 g)

Ingredientes do brigadeiro

395 g de leite condensado (1 lata)

50 g de creme de leite fresco, em lata (com soro) ou nata

15 g de cacau peneirado dissolvido no leite condensado (antes de juntar o restante dos ingredientes) ou 50 g de chocolate puro em gotas ou picado cacau em pó 50% ou 50 g de chocolate meio amargo

Granulado

Modo de preparo do bolo

1- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma de castelo com desmoldante. Se preferir, unte com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Chacoalhe e bata sobre a pia para retirar o excesso.

2- Lave, descasque, pique grosseiramente e transfira a cenoura para o liquidificador. Quebre os ovos um a um e junte-os ao liquidificador com o óleo. Bata até que fique uma mistura lisa.

3- Em uma tigela grande, peneire o açúcar, a farinha e o fermento e mexa. Despeje todo o líquido sobre os secos e, com um fouet (batedor de arame), misture até que fique liso.

4- Transfira a massa para a fôrma preparada – tenha certeza de que o líquido está bem nivelado antes de levar para assar.

5- Leve a massa ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que sinta o cheirinho de bolo pela cozinha. Para garantir que está assada, espete um palito na massa – se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

6- Retire do forno e deixe amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Caso esteja usando desmoldante, pode desenformar quando tirar do forno.

Modo de preparo do brigadeiro

1- Numa panela, junte todos os ingredientes.

2- Leve ao fogo médio-alto e cozinhe mexendo o tempo todo com um pão duro, com o cuidado de raspar bem todos os cantinhos da panela para que o creme não empelote – ao longo do cozimento, o brigadeiro levantará fervura e borbulhará; mantenha o fogo médio e vá mexendo que, aos poucos, ele ganha cremosidade e diminui de volume.

3- Com o brigadeiro já no ponto desejado, transfira-o para um prato ou assadeira, tampe com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de cobrir o bolo.

2° lugar – Bolo da Saudade (broa) de Maria Auxiliadora Machado Abreu

Ingredientes

1 “cabo de garfo” de bicarbonato de sódio
2 e 1/2 copos* de açúcar
2 ovos
1/2 litro de leite
Canela a gosto
1/2 copo* de nata fresca ou 2 colheres(sopa) bem cheias de nata grossa
1 copo* “pela risca” de queijo curado e ralado
1 colher de gordura de porco talhada
3 copos* de fubá da roça

*O copo usado de medida na receita é o copo americano.

Modo de preparo

1- Em uma vasilha colocar o açúcar, ovos, nata e a gordura, misturar bem.

2- Acrescentar a metade do leite e o fubá, continuar misturando. Por fim acrescentar o restante do leite e os demais ingredientes.

3- Untar uma forma com gordura de porco e despejar a massa. Colocar para assar no forno a 180° graus.

Dica da Dona Maria Auxiliadora (aprendida com sua mãe, quando criança): se caso o bolo começar a queimar por cima, é só tampar com outro tabuleiro, para o bolo assar por completo.

3° lugar – Broa Romeu e Julieta de Maria do Carmo Lopes

Ingredientes

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

1 xícara e meia de açúcar cristal

2 colheres de sopa de margarina

3 ovos (de preferência vermelhos ou caipiras)

Açúcar refinado misturado com canela (a gosto)

Erva-doce a gosto

1 colher de sopa de banha de porco

2 xícaras de fubá peneirado

800 ml de leite coalhado

Queijo minas fresco

Goiabada

Modo de preparo

1- Unte uma forma retangular (27 cm largura x 40 cm comprimento x 4 cm de altura) com óleo e farinha de trigo.

2- Adicione os ovos, a margarina, a banha e o açúcar e bata bem com um fouet, até ficar uma massa lisa e homogênea.

3- Em seguida, adicione 500 ml de coalhada à mistura e mexa.

4- Acrescente 1 xícara de fubá, mexa novamente e depois coloque a segunda xícara de fubá e misture mais.

5- Junte as 2 xícaras de farinha de trigo e o restante da coalhada até que a massa uniforme.

6- Ao final acrescente a erva doce e o fermento em pó e mexa.

7- Coloque a mistura na forma, jogue pedacinhos de goiabada e queijo na massa.

8- Leve ao forno pré-aquecido a 200°, por aproximadamente 40min.

9- O ponto certo é a broa dourada.

10- Depois de pronta espere esfriar e finalize com açúcar refinado e canela por cima.