Origem ao Prato: Queijo da Fazenda da Barroca

Websérie do Fartura em parceria com a Cedro Mineração.

Origem ao Prato: Queijo da Fazenda da Barroca

Você já se perguntou qual o percurso que um produto leva antes de chegar ao prato? Junto com a Cedro Mineração, fomos até as cidades de Nova Lima e Mariana acompanhar o caminho de produtos selecionados da região até chegar ao seu destino final!

Neste primeiro episódio da websérie Origem ao Prato, conhecemos a mestre queijeira Kênia Costa, da Fazenda da Barroca. Kênia explica que a qualidade de seus queijos começa no pasto com uma alimentação de balanceada e de qualidade, além, é claro, de todo o cuidado e dedicação na hora da pasteurização e processo dos produtos.

De Mariana para Belo Horizonte, esse incrível produto foi utilizado na receita de um delicioso Volvan recheado com fonduta de queijo parmesão, pelas mãos dos chefs Carolina Fadel e Ronaldo Souza.

Confira a receita escrita aqui!