Receita de Bobó de Camarão

Modo de Preparo

1 – Faça um caldo com as cascas e as cabeças dos camarões, 1 ½ litro e meio de água, a cebola, o tomate, os pimentões, o coentro e a cebolinha picados, o alho, 1 pimenta dedo de moça inteira e 3 pimentas doces picadas.

2 – Deixe cozinhar até reduzir pela metade.

3 – Tire a pimenta dedo de moça e bata no liquidificador no modo pulsar 5 vezes, coe em uma peneira e reserve.

4 – Cozinhe a mandioca em 1 litro de água e sal.

5 – Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite de coco e o caldo feito com a cabeça e a casca dos camarões. Bata aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.

6 – Leve novamente ao fogo, acrescente o dendê e misture vigorosamente.

7 – Quando levantar fervura, acrescente os camarões temperados com sal e pimenta do reino branca e 2 pimentas doce picadas.

8 – Cozinhe-os rapidamente.

9 – Sirva decorado com as folhas de coentro e a pimenta dedo de moça.