Receita de Escargot à Francesa

Modo de Preparo

1- Bata o sal grosso no liquidificador.

2- Ferva os escargots durante 1 hora e meia numa panela com água, o sal grosso batido e as 3 folhas de louro. A fervura levanta uma espuma que deve ir sendo retirada da água. No fim da fervura, escorra a água, separando os escargots da concha.

3- Em uma panela já aquecida, coloque o bacon e deixe fritar, em seguida acrescente o alho.

4- Depois de dourar o alho, acrescente a cebola, em seguida a cenoura.

5- Coloque o vinho, deixe o álcool evaporar e então coloque os escargots, cubra com água e cozinhe por mais 1 hora e meia. Se necessário, nesse período, acrescente mais água.

6- Sirva em seguida.