Receita de Galinha assada com ramas de canela e arroz de quiabos

Modo de Preparo

Galinha

1 – Tempere a sobrecoxa com o sal grosso, cebola e alho grosseiramente picado, a pimenta sem semente e a cerveja.

2 – Disponha em gns, acrescente a canela em rama e leve ao forno a 120° por 2 horas cobertas.

3 – Destampe e deixe dourar. Coe o caldo do cozimento.

Arroz de quiabos
1 – Cozinhe previamente o arroz no caldo de legumes feito com a cenoura, cebola, salsão e o alho poró e reserve.
2 – Em uma frigideira coloque o azeite e a outra metade do alho poró.
3 – Deixe dourar e acrescente o alho, dourando ligeiramente.
4 – Acrescente os quiabos e deixe cozinhar, colocando caldo de legumes se necessário até ficar macio.
5 – Coloque o arroz cozido, o amendoim e a banana passa. Na hora de servir acrescente o cheiro verde.