Receita de peito de pato, glacê de goiabada e farofinha de castanha-do-brasil

Modo de Preparo

1- Dissolva a goiabada em 200 ml de molho rôti e reserve.

2- Faça pequenos cortes na pele do peito do pato em formato de quadrados bem pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino.

3- Em uma frigideira bem quente sele o peito de pato do lado da pele. Quando estiver dourada, sele o lado da carne.

4- Leve ao forno por aproximadamente 8 minutos a 180°C.

5- Retire o peito de pato do forno e, com a ajuda de um pincel, espalhe a glace de goiabada em cima do peito de pato, leve ao forno por mais 2 minutos, corte o peito de pato em fatias finas e regue com a glace de goiabada.

6- Para a farofinha, salteie, em uma frigideira, o alho na manteiga, junte a farinha Panko e a castanha-do-brasil ralada. Tempere com sal
e pimenta-do-reino.

7- Corte a goiaba em quatro e sele com manteiga até dourar.