Receita de Pirão de Guaiamum

Modo de Preparo

1 – Coloque em uma panela grande, os guaiamuns e cubra-os com os dois litros de água, coloque na panela, o coentro, a cebolinha, o tomate, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o urucum e sal gosto.

2 – Ferva por 20 minutos. Retire os guaiamuns da panela e reserve.

3 – Bata o caldo do cozimento com os temperos no liquidificador, acrescente o leite de coco e continue batendo até que tudo esteja bem triturado.

4 – Coe o molho já direto em uma panela, e com o fogo ligado, vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

5 – Coloque farinha até que o molho fique com a consistência de pirão, caso queira um pouco mais líquido, basta colocar um pouco menos de farinha.

6 – Continue mexendo bem e sem parar, deixe que ferva por 3 minutos, acerte o sal e desligue o fogo. Sirva acompanhado dos guaiamuns cozidos.