Receita de Doce de Espécie

Modo de Preparo

1- Em uma panela junte todos os ingredientes do recheio e misture bem.

2- Em seguida, leve ao fogo médio e mexa constantemente até adquirir ponto de cocada mole.

3- Reserve até o dia seguinte.

4- Em uma mesa ou bancada, coloque a farinha de trigo.

5- Abra um buraco no meio, formando um vulcão, coloque a manteiga e o sal e mexa aos poucos.

6- Coloque água aos poucos para ajudar a sovar a massa.

7- Sove a massa até se desprender das mãos e ficar bem lisinha.

8- Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 10 minutos.

9- Abra a massa com a ajuda de um cilindro em uma bancada polvilhada com farinha de trigo.

10- Com a ajuda de um copo, corte pequenos discos e os coloque em uma assadeira também polvilhada com farinha de trigo para que eles não grudem. Corte todos os discos de uma vez e reserve.

11- Corte também algumas tiras de massa um pouco mais largas e coloque na base dos círculos, como se fosse um pirulito, e faça também tiras bem finas, que serão utilizadas para decoração.

12- Em uma assadeira untada com uma camada bem fina de manteiga, preencha os discos com o doce de espécie (a cocada mole) e com a ajuda de uma colher, achate o doce na massa, decore com pequenos laços feitos com as tiras finas de massa.

13- Leve ao forno preaquecido a 180° e asse por aproximadamente 20 minutos.